貝殼酥機以面粉為主料,通過更換不同的模具,可以生產(chǎn)出多種花樣類型的小食品,如貓耳朵、貝殼、銀耳型、空心面、羅絲面 、鍋巴、燈籠、海螺、花生等不同的美味食品。
貝殼酥機,貓耳酥機,銀耳酥機,鍋巴機,鉿鉿面機,空心面機
● 贈送風(fēng)味撒粉一套(6個口味)
● 贈送制作工藝光盤一套
● 贈送專業(yè)配方工藝資料
● 贈送進料斗一個
● 贈送扳手工具一把
● 贈送小貝殼、大貝殼、空心面、刀削面、粗細(xì)面條、核桃仁、比薩卷、貝殼酥、海螺、狗牙鍋巴、銀耳酥(2-4套隨型號任選)
產(chǎn)品說明:本產(chǎn)品以面粉為主料,通過更換不同的模具,可以生產(chǎn)出多種花樣類型的小食品,如:貓耳朵、貝殼、銀耳型、空心面、羅絲面 、鍋巴、燈籠、海螺、花生等不同的美味食品。是中小型食品加工廠和個人用戶理想的致富選擇。隨機均有詳細(xì)使用說明書,加工操作工藝。本機配帶5個模板,可生產(chǎn)5種不同的食品,如客戶需要其他模板的話,可以與我們聯(lián)系購買,我們常年供應(yīng)。
Ⅰ型:
型號:DF-BKS-30
電壓:220V
配用動力:1.5KW-2.2KW
配用皮帶:A型三角帶
生產(chǎn)效率:20kg-30kg/小時
外型尺寸:450mmx500mmx790mm
機凈重量:75kg
價格:1400元
注:該機不含電機,產(chǎn)品包括4套模板,另購模具每套加50元.
Ⅱ型:
型號:DF-BKS-60
電壓:380V
配用動力:2.2KW-3.0KW
配用皮帶:A型三角帶
生產(chǎn)效率:30kg-60kg/小時
外型尺寸:460mmx500mmx850mm
機凈重量:85kg
價格:1650元
注:該機不含電機,產(chǎn)品包括3套模板,另購模具每套加50元.
Ⅲ型:
型號:DF-BKS-100
電壓:380V
配用動力:2.2-3KW
配用皮帶:B型三角帶
外型尺寸:500mmx620mmx950mm
生產(chǎn)效率:50kg-100kg/小時
機凈重量:125kg
價格:1800元
注:該機不含電機,產(chǎn)品包括2套模板,另購模具每套加50元.
一、產(chǎn)品配方及原料要求
1.原輔料:
面粉:標(biāo)粉(80粉)最好用精粉
鹽:食用鹽 堿:食用堿 水:食用水
2.配方比例:
面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量
3.原材料要求:
(1)面粉屬硬質(zhì),蛋白質(zhì)含量(面筋)24—27%的冬小麥加工的富強粉(精粉),若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉,應(yīng)適當(dāng)加些食用膠,用量:100斤面粉加膠1—5%,從而增強面筋網(wǎng)絡(luò)。
食用明膠:食用時,將食用明膠1份加4份水,浸泡24小時,用熱水(溫度35℃--40℃)攪拌均勻,既可使用。
(2)鹽的性質(zhì):在常溫下是一般晶體,易溶于熱水。
(3)堿的性能:白色不透明固體狀,易溶熱水,起蓬松作用。
(4)食用纖維素:在食用化工商店購買。
二、加工過程:原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。
1、原輔料預(yù)處理:將面粉稱好過篩去雜,按一定比例稱好鹽、堿和水(水溫20℃左右)把鹽、堿同時放水?dāng)嚢瑁瑪嚨饺咳芙夂螅谷朊娣壑小?/p>
2、將配制好的面粉攪拌熟化,攪拌與機上操作時,室內(nèi)溫度保持10℃以上,攪拌20分鐘(面溫20--30℃)至面團狀,使面粉充分吸水,(有條件的可用電機攪拌筒攪拌)膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò),放置10分鐘,保持面溫20--30℃然后上機。注明:攪拌過程中,如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織,貝殼出現(xiàn)不酥。反之,若堿、鹽溫度過高,攪拌溫度高,則面團面筋老化,面團過早熟化,也會出現(xiàn)上述情況,因此,必須按要求操作。
3、將攪拌的面料送入多功能食機中,面料在反復(fù)的輥軋過程中,被制作成型后,送入油鍋。
4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)(油溫保持在180℃左右)炸1分鐘后取出,涼干、撒上調(diào)味料后包裝入庫。說明:用油最好用榨油(或植物油與豬油以1比1的比例混合油),料未下鍋前油溫最高200℃,料下鍋后油最低170℃。
拌料機 食品拌料機 自動拌料機 混合拌料機
食品拌料機(含電機)
技術(shù)參數(shù):
電壓:380v
功率:750w
產(chǎn)品用途:拌料
料桶直徑:1000mm
重量:120kg
產(chǎn)量:20Kg/次
包裝:木箱
價格:2450元/臺(含電機)
產(chǎn)品用途:拌料機是一種將多種物料在一起混合旋轉(zhuǎn)攪拌的機器,適用于食品生產(chǎn)過程中對塊狀、片狀、顆粒狀食品的上粉和拌料。
產(chǎn)品特點:具有產(chǎn)量高,自動攪拌,拌料均勻滾桶的轉(zhuǎn)速和傾斜度都可以調(diào)節(jié),給粉量也可以控制,從而適應(yīng)不同產(chǎn)品對拌粉的要求,是目前國內(nèi)最先進的油炸食品調(diào)味設(shè)備。
適用范圍:蛋糕房設(shè)備、咖啡店設(shè)備、面包房設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備等.
配套產(chǎn)品-離心甩油機
DF-300型離心甩油機
型號:300型
主軸轉(zhuǎn)速:950±50r/min
料桶容積:20升
配用動力:0.55-0.75kw
價格:2700元/臺
公 司:沈陽基石東方機械有限公司
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