年糕機膨化機

貝殼酥機

貝殼酥機以面粉為主料，通過更換不同的模具，可以生產(chǎn)出多種花樣類型的小食品，如貓耳朵、貝殼、銀耳型、空心面、羅絲面、鍋巴、燈籠、海螺、花生等不同的美味食品。

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貝殼酥機,貓耳酥機,銀耳酥機,鍋巴機,鉿鉿面機,空心面機
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● 贈送風(fēng)味撒粉一套（6個口味）

● 贈送制作工藝光盤一套

● 贈送專業(yè)配方工藝資料

● 贈送進料斗一個

● 贈送扳手工具一把

● 贈送小貝殼、大貝殼、空心面、刀削面、粗細(xì)面條、核桃仁、比薩卷、貝殼酥、海螺、狗牙鍋巴、銀耳酥(2-4套隨型號任選)

產(chǎn)品說明：本產(chǎn)品以面粉為主料，通過更換不同的模具，可以生產(chǎn)出多種花樣類型的小食品，如：貓耳朵、貝殼、銀耳型、空心面、羅絲面、鍋巴、燈籠、海螺、花生等不同的美味食品。是中小型食品加工廠和個人用戶理想的致富選擇。隨機均有詳細(xì)使用說明書，加工操作工藝。本機配帶5個模板，可生產(chǎn)5種不同的食品，如客戶需要其他模板的話，可以與我們聯(lián)系購買，我們常年供應(yīng)。貝殼酥機2.jpg

Ⅰ型：

型號：DF-BKS-30

電壓：220V

配用動力：1.5KW-2.2KW

配用皮帶：A型三角帶

生產(chǎn)效率：20kg-30kg/小時

外型尺寸：450mmx500mmx790mm

機凈重量：75kg

價格：1400元

注：該機不含電機,產(chǎn)品包括4套模板,另購模具每套加50元.

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Ⅱ型：

型號：DF-BKS-60

電壓：380V

配用動力：2.2KW-3.0KW

配用皮帶：A型三角帶

生產(chǎn)效率：30kg-60kg/小時

外型尺寸：460mmx500mmx850mm

機凈重量：85kg

價格：1650元

注：該機不含電機,產(chǎn)品包括3套模板,另購模具每套加50元.

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Ⅲ型：

型號:DF-BKS-100

電壓：380V

配用動力：2.2-3KW

配用皮帶：B型三角帶

外型尺寸：500mmx620mmx950mm

生產(chǎn)效率：50kg-100kg/小時

機凈重量：125kg

價格：1800元

注：該機不含電機,產(chǎn)品包括2套模板,另購模具每套加50元.

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一、產(chǎn)品配方及原料要求

1．原輔料：

面粉：標(biāo)粉（80粉）最好用精粉

鹽：食用鹽堿：食用堿水：食用水

2．配方比例：

面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量

3．原材料要求：

（1）面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強粉（精粉），若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強面筋網(wǎng)絡(luò)。

食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。

（2）鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。

（3）堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。

（4）食用纖維素：在食用化工商店購買。

二、加工過程：原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。

1、原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水?dāng)嚢瑁瑪嚨饺咳芙夂螅谷朊娣壑小?/p>

2、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。

3、將攪拌的面料送入多功能食機中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。

4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、撒上調(diào)味料后包裝入庫。說明：用油最好用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200℃，料下鍋后油最低170℃。

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